현 시점 고기 무한 리필 뷔페 3대장은 누구인가?

#인간의 말초적인 욕구를 불러일으키는 그 단어, '무제한'

 

과거 한 때 고기 뷔페 창업이(2000년대 초반) 줄을 잇던 시대가 있었습니다. 사람들은

 

처음 접하는 무한리필 고기 집에 환호를 했죠. 하지만 이내 인기가 사그라 들었는데요.

 

이유는 고기가 무한 리필이기는 하나 떨어지는 품질 때문이죠.

 

 

그래서 많은 사람들이 오픈 초기에는 호기심 반으로 방문을 했다가 너무 떨어지는 고기

 

품질 때문에 다시 일반 식당으로 돌아왔습니다. 물론 그 당시 그다지 부담되지 않던

 

외식 물가 역시 한 몫하기도 했구요.

 

 

하지만 최근엔 고기 뷔페의 인기가 증가하고 있습니다. 천정부지로 올라간 외식 물가

 

때문입니다.

 

 

그리고 과거엔 개인 창업이 주를 이루었기에 품질관리에 어려움을 겪었고 대식가들로 인해

 

마진율이 떨어지며 고기 품질이 더 떨어지는 악순환의 고리를 프랜차이즈라는 방법으로

 

최근엔 해소를 했기 때문입니다.

 

 

 

#현재 무한 리필 고기 뷔페 3대장

 

1. 명륜진사갈비

갈비 무한 리필집이라는 컨셉으로 대박을 터트린 프랜차이즈입니다. 물론 그렇다고

 

갈비만 제공하는 무한 리필집은 아닙니다. 여러 고기 종류 중 갈비라는 고기에 마케팅

 

포인트를 주고 적극적으로 브랜딩을 진행한 케이스입니다.

 

 

물론 오픈 초기엔 지나칠 정도로 마케팅을(TV 광고, SNS 광고 등) 진행했기에 '스베누'

 

같은 결말을 맞이하는게 아닌가 싶을 정도로 걱정을 샀지만 경영진들이 이런 부분을

 

말끔히 해소해 지금은 1대장을 차지했습니다.

 

 

초반엔 광고에 비해서 고기 품질이 떨어졌기에 다른 고기 뷔페와 비슷한 결말을 맞이할 

 

것이 예상되었으나 점차 고기 품질이 개선되었고 지점별 고기 품질의 격차 역시 해소되면서

 

대식가들의 사랑을 받고 있습니다.

 

 

다만 다른 프랜차이즈에 비해 가격이 비싼편이라 소식하시는 분이라면 가성비가

 

떨어질 수 있습니다.

 

 

 

2.국가대표

 

이름 그대로 고기 뷔페의 국가 대표를 자청하고 있는 고기 무한 리필집입니다.

 

명륜진사갈비처럼 전사적으로 광고를 진행하지는 않지만 가성비가 좋아 고기를 좋아하는

 

매니아 층으로 부터 사랑을 받는 고기 뷔페 브랜드입니다.

 

 

물론 프랜차이즈 성장 초기에는 상당히 많은 지점이 우후죽순 생겨나 품질 관리에 애를

 

먹었지만 지금은 어느 정도 정리되고 경쟁력이 있는 위치의 알짜배기 지점들만 남아

 

어느 정도의 퀄리티를 유지하고 있습니다.

 

 

요즘 유행하는 냉삼 및 갈비, 목살 등이 기본으로 제공되며 고기 뷔페 집에서 흔히

 

보기 힘든 특수부위(뽈살, 갈매기살)도 제공되어 선택의 폭이 상당히 넓은 프랜차이즈

 

입니다.

 

 

저렴한 주류 가격도 국가대표를 선택하게 하는 장점중에 하나인데 다만 불판이 일반

 

돌판을 사용하기에 저처럼 화로를 선호하는 고객은 호불호가 갈릴 수 있습니다.

 

 

 

3. 화로상회

개인적으로 선호하는 고기 뷔페 프랜차이즈입니다. 전 고기를 화로의 숯으로 구워야

 

제 맛이 난다고 생각하는 파인데 딱 그 컨셉에 부합하는 프랜차이즈이기 때문이죠.

 

고기 좀 드셔본 분은 아실텐데 일반 프라이팬이나 돌판에 구워먹는 것 보다 화로에 

 

구우면 목살 같은 경우 정말 맛이 차이가 많이 납니다.

 

 

기본적으로 다양한 부위의 고기를 서비스하는 브랜드로(닭갈비, 양념 갈비, 삼겹 등)

 

고기에 기본적인 염지가 되어 있어 마치 캠핑에서 고기를 구워먹는 기분을 느낄 수

 

있습니다. 개인적으론 고기의 품질 역시 위의 두 브랜드에 비해 떨어진다고

 

생각되지도 않구요.


다만 찌개류는 맛이 평이하고 밑반찬의 퀄리티가 다른 프랜차이즈에 비해 떨어지는

 

편입니다. 그리고 고기를 마음대로 가져다 먹는 방식이 아니라 무한리필 조개구이점처럼

 

주문을 해야 해서 주문시 조금 눈치가 보입니다. 다른 프랜차이즈처럼 한가지 고기만

조지는(?) 방식으로는 주문이 안되거든요.

 

 

 

#그 외 추천하는 무한 리필집

 

- 사계진미

그동안의 무한 리필집이 돼지고기나 소고기에 중심이 있었다고 한다면 사계진미는

 

닭고기를 주요 타겟으로 삼아 서비스를 하는 프랜차이즈입니다.

 

 

소금구이 및 닭볶음탕, 치킨 등 닭과 관련된 다양한 음식을 제공하기 때문에 기존

 

구이만 먹어서 조금 물리는 감이 있는 무한 리필 집에 비해서 다양성을 갖추고

 

있습니다.

 

 

닭고기를 중심으로 서비스하기 때문에 고기의 퀄리티는 상당한 편입니다.

소금 구이 닭갈비를 좋아하시는 분이라면 정말 맘 놓고 먹을 수 있는 프랜차이즈

 

입니다.